Daftar Isi

ОГУРЦЫ «ПИКУЛИ», КОТОРЫЕ ПОКОРЯЮТ СВОИМ ВКУСОМ! ХРУСТЯЩИЕ, КИСЛО-СЛАДКИЕ И С ПРЯНЫМ АРОМАТОМ

Эти огурцы получаются необычными, хрустящими и с приятным кисло-сладким вкусом. Пряный маринад делает заготовку особенно ароматной, а зимой такая закуска исчезает со стола одной из первых.

Ингредиенты

Огурцы — 1–1,2 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Сахар — 350 г
Соль — 3 ст. л.
Яблочный уксус 6% — 300 мл
Зерна горчицы — 2 ст. л.
или дижонская горчица — 2 ст. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Черный перец горошком — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 5 шт.
Растительное масло — 50–100 мл

Приготовление

1. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

2. Соедините огурцы с луком, добавьте 3 ст. л. соли, накройте тарелкой, установите сверху груз и оставьте на 3 часа.

3. После этого слейте выделившуюся жидкость и тщательно промойте огурцы.

4. Для маринада соедините сахар, яблочный уксус, растительное масло, зерна горчицы, куркуму, черный перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.

5. В кипящий маринад переложите огурцы с луком. После повторного закипания варите 3–5 минут, пока огурцы не изменят цвет.

6. Горячие огурцы вместе с маринадом разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.