Изумрудный рулет с творожным сыром и рыбой

Daftar Isi

Изумрудный рулет с творожным сыром и рыбой

Давайте приготовим шпинатный рулет с творожным сыром и рыбой! Решила напомнить вам рецепт потому что сейчас как раз сезон свежего шпината

Рецепт:

150 г шпината
3 яйца
50 г муки
щепотка соли
200 г рыбы
250 г творожного сыра
1 ст.л. лимонного сока

Шпинатный бисквит.

Белки нужно отделить от желтков. Желтки со шпинатом пробиваем погружным блендером в однородную смесь.

Шпинат у меня свежий, но можно и замороженный, его нужно будет предварительно разморозить и слить жидкость.
Всыпаем муку и щепотку соли, тщательно пробиваем погружным блендером.
Отдельно взбиваем белки в пышную и стойкую пену. Смешиваем их со шпинатом.

Равномерно распределяем тесто слоем не более 1 см в пласт размером 25*30 см. Противень помещаем в разогретую духовку. Всего 10-15 минут при 180°С и бисквит готов, не пересушите его. Пока бисквит будет остывать, подготовим начинку.

Начинка.

Творожный сыр смешиваем с лимонным соком, а рыбу нарезаем тонкими кусочками.
Шпинатный бисквит смазываем сыром и сверху выкладываем рыбу, сворачиваем рулет и убираем в холодильник на один час. Бисквит эластичный, мягкий, легко сворачивается и не ломается. Получается красивая, яркая и очень вкусная праздничная закуска. 

А рецепт станет любимым и будете готовить ещё не раз