Daftar Isi

9 проверенных маринадов на 1 кг мяса.

ЛУКОВЫЙ

Лук — 500 г
Масло — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль, перец

Подходит: свинина, говядина, курица.

Мариновать 1–2 часа.

Совет: лук хорошо помните руками до появления сока.

КЕФИРНЫЙ

Кефир — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Специи — 1 ст. л.

Подходит: курица, свинина.

Мариновать 3–6 часов.

Совет: используйте кефир от 2,5% жирности.

СОЕВЫЙ

Соевый соус — 150 мл
Чеснок — 4 зубчика
Имбирь — 20 г
Мёд — 1 ст. л.

Подходит: свинина, курица, говядина.

Мариновать 1–2 часа.

Совет: не спешите солить, соевый соус уже достаточно солёный.

ЛИМОННЫЙ

Лимон — 1 шт.
Масло — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Травы по вкусу

Подходит: курица, индейка, рыба.

Мариновать 1–2 часа.

Совет: не держите мясо в таком маринаде дольше двух часов.

ТОМАТНЫЙ

Томатная паста — 3 ст. л.
Масло — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Паприка — 1 ч. л.

Подходит: свинина, курица, говядина.

Мариновать 2–4 часа.

Совет: копчёная паприка делает вкус ещё интереснее.

МИНЕРАЛЬНЫЙ

Минералка — 500 мл
Лук — 300 г
Соль — 1 ч. л.
Специи по вкусу

Подходит: свинина, говядина, курица.

Мариновать 1–2 часа.

Совет: используйте сильногазированную воду.

МАЙОНЕЗНЫЙ

Майонез — 200 г
Чеснок — 4 зубчика
Лук — 1 шт.
Специи по вкусу

Подходит: свинина, курица.

Мариновать 2–4 часа.

Совет: особенно хорошо работает с нежирным мясом.

ЙОГУРТОВЫЙ

Йогурт — 250 г
Чеснок — 3 зубчика
Специи — 1 ст. л.
Лимон — 1/2 шт.

Подходит: курица, индейка, баранина.

Мариновать 3–6 часов.

Совет: отлично сочетается с зирой и кориандром.

ГОРЧИЧНЫЙ

Горчица — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Специи по вкусу

Подходит: свинина, говядина, курица.

Мариновать 1–2 часа.

Совет: даёт красивую румяную корочку после жарки.

Главное правило: не передерживайте мясо в кислых маринадах с лимоном или уксусом, иначе текстура станет хуже.

Какой маринад ваш любимый?