Пицца из кабачков без теста — сочная, ароматная и невероятно вкусная за 30 минут

Daftar Isi

Привет, мои золотые! 🤗 Сезон кабачков в самом разгаре, и если привычные оладьи или жареные кружочки вам уже немножко надоели, у меня есть просто потрясающая идея. Сегодня готовим настоящую, сочную домашнюю пиццу, но... совершенно без привычного тяжелого теста!

Основа у неё полностью кабачковая — тоненькая, нежная и очень легкая. А сверху — много расплавленного сыра, спелые помидорчики и ароматный чеснок с базиликом. Это идеальный вариант для сытного, но полезного летнего ужина, после которого чувствуешь себя легко и звонко. Мои домашние смели её за один присест и даже не сразу поняли, из чего основа! Записывайте рецепт, всё делается на раз-два 👇

🛒 Что нам понадобится:

Для кабачковой основы:

Кабачки — 2 шт. (примерно 550 г)

Яйцо — 1 шт.

Мука — 2 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л. (чтобы убрать лишнюю влагу) + 1/4 ч. л. (в само тесто)

Для сочной начинки:

Сыр (любой, который хорошо плавится) — 130 г

Помидоры (черри или обычные) — 140 г

Грибы шампиньоны (или любая другая любимая начинка) — 70 г

Красный лук или белый — 0,5 шт. (по вкусу)

Чеснок — 2 небольших зубчика

Свежий базилик или петрушка — небольшой пучок

Растительное масло — 1 ст. л. (смазать пергамент)

Прованские травы — хорошая щепотка для аромата

👩‍🍳 Как готовить:

Заготовка: Кабачки натираем на крупной тёрке, посыпаем половинкой чайной ложки соли, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок.

Замешиваем тесто: Теперь берем кабачки небольшими порциями и изо всех сил отжимаем руками лишнюю влагу — это самый важный шаг. В отжатую массу разбиваем яйцо, добавляем пару ложек муки и еще четверть чайной ложки соли. Хорошенько вымешиваем.

Выпекаем основу: Застилаем противень пергаментом, обязательно смазываем его капелькой масла. Выкладываем кабачковое тесто и руками или лопаткой формируем красивый ровный круг (или прямоугольник). Отправляем в духовку на 15–18 минут при 200°C (режим верх-низ), пока основа не схватится и не станет золотистой.

Собираем пиццу: На горячую готовую основу сразу выкладываем измельченный чеснок и базилик — они от тепла моментально дадут сумасшедший аромат! Посыпаем половиной сыра, выкладываем тонко нарезанный лук, грибы и помидорки. Сверху укрываем оставшимся сыром.

Финальный хруст: Возвращаем в духовку еще на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться и аппетитно подрумяниться. Перед подачей посыпаем горячую пиццу прованскими травами.

💡 Маленькие кулинарные хитрости:

Про основу: Не жалейте сил, когда отжимаете кабачки! Чем суше получится масса, тем меньше муки вам понадобится, а сама корочка выйдет тонкой и не развалится.

Про пергамент: Кабачковое тесто очень нежное и любит прилипать. Берите хороший силиконизированный пергамент — с него готовая пицца сойдет как по маслу.

Обязательно приготовьте эту вкуснятину, порадуйте себя и своих близких! Жду вас в комментариях — расскажите, любите такие легкие рецепты? Всех целую и обнимаю! Ваша Елена. ❤️