⚡Пышный турецкий хлеб ( чурек, хлебная лепёшка), получается мягкий и воздушный домашний хлеб☀

Daftar Isi

Пышный турецкий хлеб ( чурек, хлебная лепёшка), получается мягкий и воздушный домашний хлеб

Рецепт:

Пышный Турецкий Хлеб
350 г муки
250 мл ( молоко + вода)
15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих
7 г соли
10 г сахара
30 мл. растительного масла, без запаха

+1 яйцо, 1 ст.л молока, щепотка соли для смазывания
+ кунжут

Сегодня предлагаю простой рецепт домашнего хлеба. Многие его уже готовили, а вы если ещё не пробовали, обязательно испеките!

Тесто.

Тёплое молоко смешиваем с водой и растворяем дрожжи. Сухие дрожжи можно добавить сразу в муку.
Всыпаем сахар, соль, вливаем масло и хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто, пока оно не начнёт отставать от стенок миски.
Перекладываем его на стол и вымешиваем, пока тесто не перестанет прилипать к столу и рукам. Весь процесс займёт примерно 15 минут.

Можно замесить в планетарном миксере, как и любое дрожжевое тесто.

Тесто кладём в миску, смазанную маслом. Оставляем подниматься на 1 час.

Готовое тесто перекладываем на поверхность, смазанную маслом, чтобы тесто не прилипало. Обминаем, округляем и переносим на пергаментную бумагу. Накрываем. Оставляем отдохнуть на 15 минут.

Если нет бумаги, можно на противень, смазанный маслом.

Руками растягиваем тесто в круглую лепёшку диаметром 30 см. Накрываем. Оставляем отдохнуть на 10...15 минут.

Духовку разогреваем до 200 °С.

Яйцо взбиваем с 1 ст. л. молока и смазываем лепёшку. Можно выпекать в таком виде, а можно сделать рисунок. Соединяем 3 пальца: указательный, средний и безымянный. Надавливая практически до самого дна, делаем кромку шириной 2-3 см. А потом ромбики в середине.

Щедро присыпаем кунжутом и сразу убираем в разогретую духовку.
Выпекать хлеб нужно при 200 °С - 25...30 минут.
Хлеб будет с твёрдой корочкой. Его нужно накрыть полотенцем и оставить остыть. Во время остывания корочка станет мягкой)

Пышный, ароматный, крупнопористый, вкусный хлеб получился!